Direkt vom Baum in den Mund.

In der Sommerzeit sind Kirschen nicht weg zu denken. Wenn es so wunderschön rot in den Bäumen blitzt, beginnt die Kirschsaison und wir können die süßen Früchtchen wieder genießen. Dieses Jahr etwas früher als üblich, waren die ersten Süßkirschen reif und wurden als bald von ihren sauren Verwandten abgelöst.

Süß- und Sauerkirschen eignen sich recht vielseitig für Fruchtaufstriche, in Desserts, Kuchen oder zur Herstellung von Saft. Ich gestehe, ich mag sie am Liebsten pur, einfach von Baum in den Mund. Eine einmalige Wurmkontrolle, die mein Gewissen beruhigt und dem Genuss freien Lauft lässt, danach vertraue ich blind. Außerdem mag ich die rot glänzenden Früchte in Kuchen, ganz klassisch mit Pudding und Streuseln oder im Teig versteckt und dadurch super saftig.

Die Kehrseite der Medaille.

In diesem Jahr habe ich mich gefragt, wieso ich Kirschen tatsächlich so wenig in meiner Küche einsetze, wo ich doch so ein großer Fan von frischem Obst in unzähligen Varianten bin. Recht schnell und ehrlich kann ich mir diese Frage beantworten: Es liegt an dem Entsteinen. Ich finde es lästig, zeitaufwendig und außerdem macht es eine ziemliche Sauerei.

Vielleicht hast du einen super Trick für dieses notwendige Übel, dann schreib es mir gern. Ich freue mich sehr über hilfreiche Anregungen. Für diesen Kuchen lohnt sich das Entsteinen, denn er wurde wahrlich gelobt und auch ich selbst konnte ihn so richtig genießen.

So ganz offen habe ich eigentlich ein gemischtes Verhältnis zu Kirschen. Ich mag sie nicht im Joghurt oder zu Porridge, Fruchtaufstriche aus Beeren ziehe ich vor und auch Kirsch-Saft ist nicht meine erste Wahl. Schade eigentlich, denn jedes Jahr zu dieser Zeit wird bei uns daheim aus Sauerkirschen aus dem Garten eigens Saft hergestellt. Nur ein wenig natürlich gesüßt und so richtig bio – nur eben nicht ganz so meins.

Aber mit Streuseln geht´s…

So richtig lecker ist es geworden und wer mag bitte keine Streusel? In diesem Fall habe ich in den Streuselteig Haferflocken verarbeitet, das macht sie schön knusprig und kernig. Cremiger Pudding durfte nicht fehlen und macht diesen unkomplizierten Kuchen richtig rund. Das geht sogar auch ganz ohne tierische Produkte, lass dich überraschen…