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05.04.18

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Super schön, dass du da bist!

Hallo, ich bin Juliane und freue mich, dich auf meinem Blog willkommen zu heißen. Gesunde Alltagsküche und meine Liebe zum Geschmack treffen hier aufeinander. Mit vielfältigen Alternativen zu handelsüblichen Zucker und Weizen, zeige ich dir wie unkompliziert gesunde Ernährung ist und wie lecker süß ein gesünderes Leben schmeckt, auch ohne Zucker...

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Rezept für mein Dinkel Joghurt Brot 📝 ⠀ Ei

Rezept für mein Dinkel Joghurt Brot 📝 ⠀

Eines der beliebtesten Rezepte auf dem Blog und das worauf ich am häufigsten angesprochen werde. Bäckst du auch manchmal selbst Brot? ⠀

175g lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Ahornsirup
350g Dinkelmehl Typ 630
50g Roggenmehl
1 1/2 TL Salz
75g Naturjoghurt ⠀

Die Hefe mit Ahornsirup mit lauwarmen Wasser auflösen. Mit den übrigen Zutaten mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten. ⠀
Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. ⠀
Backform mit Deckel (Römertopf oder 2 Kastenformen über einander) mit Backpapier auskleiden. Teig kurz durchkneten und zu einem Leib formen. ⠀
In die Form setzen, mit Wasser besprühen, nach Bedarf mehlen und einschneiden. ⠀
Form mit geschlossen Deckel in den kalten Backofen stellen und 40 Minuten bei 180 Grad backen. Nach 40 Minuten den Deckel abnehmen, Ofen auf 220 Grad hochdrehen und weitere 7-10 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen. ⠀

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Rezept für Rucola Pesto 📝 ⠀ Magst du Rucol

Rezept für Rucola Pesto 📝
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Magst du Rucola? Bei uns bin ich die einzige, den Rest der Familie kann ich damit jagen. Aber er wächst bereits im Garten. Ich freue mich darüber und verarbeite es super gern zu Pesto - passt super zu Pasta, in Dressings oder Salate.
⠀
1 Bund Rucola (ca. 100-120 g) ⠀
35 g Pinienkerne ⠀
25 g Parmesan ⠀
1 Knoblauchzehe ⠀
1 Prise Birkenzucker ⠀
Salz und Pfeffer ⠀
Olivenöl ⠀

Rucola waschen, trocken tupfen und sorgfältig die harten Stängel entfernen. Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixer geben und grob zerkleinern. Nun nach und nach vorsichtig Olivenöl zugießen und weiter mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (leicht cremig). Die Menge des Öls ist vom eigenen Geschmack abhängig.
⠀
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Guten Morgen! ☀️ Was gibt es bei dir zum Frü

Guten Morgen! ☀️ Was gibt es bei dir zum Frühstück? ⠀

Lust auf Porridge? Dann ist vielleicht dieses Bananen Polenta Porridge eine schöne Idee... ⠀

Du brauchst:
250 ml Milch deiner Wahl
5 EL Maisgrieß
1 zerdrückte Banane
1 Msp. Vanillepulver ⠀

Milch erhitzen und Polenta langsam bei geringer Hitze unterrühren. Banane einrühren, Herd ausschalten und 5 Minuten quellen lassen. Während dessen 2 EL gehackte Nüsse mit 1 TL Reissirup oder Ahornsirup kurz in einer Pfanne brutzeln und als Topping verwenden. ⠀

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Am Sonntag ist Muttertag! 💐 Wirst du deine Mama

Am Sonntag ist Muttertag! 💐 Wirst du deine Mama sehen? Hast du eine kleine Aufmerksamkeit geplant? ⠀

Wenn du vielleicht eine tolle aber unkomplizierte Torte als Überraschung planst, ist diese Himbeertorte mit Quarkcreme vielleicht genau das richtige. Sie ist in 30 Minuten fertig und muss noch nicht mal in den Ofen, sondern lediglich in den Kühlschrank! ⠀

Diese Torte schicke ich für die Muttertagschallange von @klara_and_ida und @official_rosenthal ins Rennen! ⠀

Das Rezept findest du auf meinem Blog, wenn du nach Himbeertorte suchst. Ich habe sie nämlich schon letztes Jahr zum Muttertag gebacken. ⠀

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Dinkel Joghurt Brot • Lust auf eine gesündere T

Dinkel Joghurt Brot • Lust auf eine gesündere Toast Alternative? ⠀

Vor einiger Zeit habe ich euch ein bisschen in den Stories mitgenommen als ich an dem Rezept für dieses Brot getüftelt habe. ⠀

Einige Male wurde ich nun schon nach dem Rezept gefragt. Nun endlich bin ich mit dem Ergebnis zufrieden und habe es auf dem Blog gestellt. ⠀
Herausgekommen ist ein gesünderes Weißbrot. Fluffig und weich, aber trotzdem knusprig von außen und super zum Toasten geeignet. ⠀

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Rezept für Bärlauch Butter! ⠀ 175 g Butter (z

Rezept für Bärlauch Butter! ⠀

175 g Butter (zimmerwarm)
50 g Bärlauch
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Abrieb einer halben Zitrone
Salz ⠀ • Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
• Alles vermischen und mit Salz abschmecken. ⠀

Schmeckt super zu gerösteten Brot und als Beilage beim Grillen. ⠀

Magst du Bärlauch? Sammelst du selbst oder kaufst du ihn lieber? ⠀

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Gab es bei dir schon den ersten Spargel? Die liebe

Gab es bei dir schon den ersten Spargel? Die liebe Laura @thecookingglobetrotter ist auf meinem Blog zu Gast und hat uns ein leckeres, einfaches und super schnelles Rezept für eine Spargel Quiche verraten.
Was Laura und ihren Blog besonders macht und auch das Rezept gibt es ab sofort auf meinem Blog.
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Real Talk | Was hältst du von „Cheatdays“? ⠀

Ein Thema, das oft stark polarisiert: Wie perfekt muss ich sein, wenn es um „gesunde Ernährung“ sein und sind Ausnahmen erlaubt? ⠀

Ich habe vor etwa 3 Jahren damit begonnen meine Ernährung gesünder zu gestalten und mehr und mehr den raffinierten Zucker aus meiner Küche zu streichen, um ihn durch gesündere Alternativen zu ersetzen. Heute ist es für mich mittlerweile völlig alltäglich daheim beim Kochen und Backen ausschließlich natürlich zu süßen, gesunde Öle und Fette, viel frische Lebensmittel und gesündere Alternativen als weißes Weizenmehl zu nutzen. ⠀ ⠀

Bedeutet das, dass ich nie Zucker zu mir nehme? Nein. Natürlich esse ich auch gern ein (oder zwei 😊) Stück Kuchen wenn ich bei Freunden oder der Familie eingeladen bin. Ebenso habe ich ab und zu auch einfach mal keine Lust zu kochen und wir bestellen Pizza. Ich finde solche Ausnahmen nicht „schlimm“, sie werfen mich nicht zurück und machen mir auch kein schlechtes Gewissen, da ich weiß, dass meine Grundernährung und die Balance stimmt. Die Ausnahmen nehmen nicht überhand, ich gönne sie mir bewusst. Gesunde Ernährung sollte kein Zwang sein, zu strengen Verboten führen oder nicht mehr sozial verträglich sein, denn so hält es keiner durch langfristig einen gesunden Lebensstil zu pflegen. ⠀

Plane ich bestimmte Tage, an denen ich bewusst „cheate“? Nein, denn ich ernähre mich gesund, weil es mir Spaß macht, gut schmeckt und sich positiv auf mein Wohlbefinden auswirkt. Ich fiebere also nicht auf Tag X in der Woche zu, um dann so richtig Gas zu geben. Das würde mir persönlich nicht entsprechen und auch nichts geben. Also lieber bewusst kleine Ausnahmen, wenn ich dazu Lust habe. ⠀

Aber erzähl... wie machst du das? ⠀
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Ich wünsche dir ein schönes und sonniges Osterfe

Ich wünsche dir ein schönes und sonniges Osterfest! Hoffentlich kannst du das schöne Wetter so gut es geht genießen und trotz schwieriger Umstände erholsame Feiertage verbringen. ☀️❤️ ⠀
Wir haben nun schon das zweite Mal im Garten gesucht und uns über strahlende Kinderaugen gefreut! Trotzdem fehlt es mir auch, Zeit mit meiner großen Familie zu verbringen und gemeinsam zu lachen. Geht es dir auch so!? ⠀
Wer dennoch ganz spontan noch etwas backen möchte... auf dem Blog gibt es das Rezept für diesen Carrot Cake! Einfach unter „Gesund Backen“ nachschauen... Unfassbar lecker! ⠀
Sonnige 🐰-Grüße, #bleibtgesund ⠀

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Ostern steht nun ganz kurz vor der Tür und die ü

Ostern steht nun ganz kurz vor der Tür und die üblichen Pläne oder Verabredungen fallen leider größtenteils ins Wasser. ⠀ ⠀

Wie wirst du also die Feiertage verbringen? ⠀
Für etwas virtuelle Osterstimmung sorgen Emilie @_seelenfutter_ und Katharina @foodblogliebe mit ihrer #osterbrunchliebe Challenge, bei der leckere Rezepte für einen Osterbrunch gesucht werden. ⠀ ⠀

Dazu schicke ich diesen Kaiserschmarren nach einem Rezept von @carrotsforclaire ins Rennen, weil er nicht nur richtig köstlich ist, sondern auch noch unfassbar schnell gemacht ist, sodass er wirklich in Null Komma Nichts auf der Tafel stehen kann. ⠀ ⠀

Und so wird’s gemacht:
150g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch
2 EL Ahornsirup
1 EL Kokosöl
1 Ei ⠀

Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Einen 1 EL Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und Teig hineingeben. Nach Geschmack noch Rosinen dazu. Sobald der Teigboden von unten Farbe annimmt, vorsichtig wenden und gleich mit zwei Pfannenwendern zerreißen. Pfanne vom Herd nehmen, alles mit 2 weiteren EL Ahornsirup vermischen und mit Apfelmus und Puderzucker servieren. ⠀ ⠀

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In Erinnerungen schwelgen... ⠀ Heute Vormittag h

In Erinnerungen schwelgen... ⠀
Heute Vormittag habe ich die Fotos von Emilias Geburtstag durchgesehen, bearbeitet und an die Familie geschickt. Einfach um ein bisschen in Erinnerungen zu schwelgen, gute Stimmung zu verbreiten und ein Lächeln auf die Gesichter meiner Lieben zu zaubern! ⠀
Um auch ein bisschen gute Stimmung zu dir zu schicken, zeige ich euch das berühmte Gurkenkrokodil, das als Partysnack mit in den Kindergarten durfte!
Ich hoffe, du hast die herrliche Sonne heute etwas genießen können! Hab einen schönen Abend ❤️🍀 ⠀
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Was kochst du zur Zeit für deine Kinder? Was mög

Was kochst du zur Zeit für deine Kinder? Was mögen sie gern? ⠀ ⠀

Ich finde es zur Zeit etwas herausfordernd mir jeden Tag etwas tolles auszudenken, was sie mögen. Ab und an starte ich auch mal neue Experimente, mehr oder weniger erfolgreich 🙈 Ich freue mich also auf eure Vorschläge! ⠀ ⠀

Wenn du mal was neues probieren willst, dann vielleicht meine Gemüsewaffeln... Hier kommt das Rezept zum Abspeichern! ⠀

Für 4-6 Stück!
1 kleine Zucchini
1 Möhre
250 g Kartoffeln
1 Ei
4 EL geriebener Käse
2 EL Milch
3 EL Mehl deiner Wahl
Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter (nach Bedarf)

Das Gemüse waschen und ggf. schälen. Die Zucchini auf einer Reibe fein raspeln und in einem Küchentuch die Flüssigkeit ausdrücken. Möhre und Kartoffeln ebenfalls fein reiben. Alles mit den übrigen Zutaten vermischen und nach Bedarf würzen. Die Masse in ofenfeste Waffelformen (funktioniert auch mit Muffinförmchen) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 15-20 Minuten backen bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.

Dazu passt super Kräuterquark oder Tomatensoße!
Was sind deine Tipps um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen?

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