Schnelle Linsensuppe
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Schnelle Linsensuppe
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| Portionen | Vorbereitung |
| 3Portionen | 15Minuten |
| Kochzeit |
| 25Minuten |
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Zutaten
- 150g rote Linsen
- 2 Schalotten
- 1große Süßkartoffel
- 2Stangen Staudensellerie
- 1TL Kokosöl
- 200ml Kokosmilchaus der Dose
- 200ml Gemüsebrühe
- 2TL Tomatenmark
- 1/2 ZitroneDer Saft davon.
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Linsen gründlich waschen und mit 275 ml Wasser etwa 10 Minuten kochen lassen, bis das Wasser fast gänzlich verdampft ist.
- Währenddessen das Gemüse putzen, in Stückchen schneiden und in einem Topf in Kokosöl kurz andünsten.
- Das Gemüse mit 400 ml Wasser ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Linsen, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Tomatenmark zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Linsensuppe pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.