Ofenberliner
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Ofenberliner
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| Portionen | Vorbereitung |
| 10Stück | 40Minuten |
| Wartezeit |
| 60Minuten |
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Zutaten
Für die Berliner
- 150ml Milch
- 1/2Würfel Hefe
- 370g Mehl
- 40g Birkenzucker
- 40g Butterzimmerwarm
- 1Prise Salz
Für die Füllung
- Marmelade
- flüssige Butterzum Bestreichen
- Birkenpuderzucker
Anleitungen
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
- Die übrigen Zutaten zusammen mit der Hefemilch mit der Küchenmaschine oder den Knethaken eines Handrührers zu einem glatten Tag kneten.
- Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Danach den Teig auf die Arbeitsfläche stürzen und in 10 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln schleifen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.
- Mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Berliner im vorgeheizten Backofen bei 170° (Umluft) 13-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen.
- Die Berliner noch warm mit Spritztülle mit Marmelade füllen und Birkenpuderzucker bestäuben.