Himbeertorte mit Quarkcreme
Super erfrischend im Sommer, funktioniert auch herrlich mit anderen Früchten.
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Himbeertorte mit Quarkcreme
Super erfrischend im Sommer, funktioniert auch herrlich mit anderen Früchten.
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| Portionen | Vorbereitung |
| 1Springform (16 cm) | 30Minuten |
| Wartezeit |
| 3Stunden |
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Zutaten
Für den Boden
- 30g Mandelmehl
- 30g Kokosmehl
- 1EL Kokosblütenzucker
- 60g Butter
Für die Quarkcreme
- 500g Magerquark
- 100g Sahne
- 4EL Birkenzucker
- 1/2TL Vanillepulver
- 4Blatt Gelatine
Für die Fruchtschicht
- 100g Himbeeren
- 3Blatt Gelatine
Anleitungen
- Die Butter schmelzen. Die übrigen Zutaten zu der Butter geben und gut umrühren bis ein bröseliger Teig entsteht. Den Teig in eine Form geben und gut andrücken.
- Den Quark mit einem Schuss Wasser, dem Birkenzucker und dem Vanillepulver cremig rühren.
- Die Sahne steif schlagen.
- Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und unter die Quarkcreme rühren. Die aufgeschlagene Sahne ebenfalls unterheben und anschließend die Masse auf den Boden geben.
- Die Himbeeren aufkochen und die Gelatine einrühren. Etwas abkühlen lassen und dann ebenfalls auf die Torte geben.
- Torte im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden kühl stellen und dann genießen.