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Klassische Erdbeermarmelade
Klassische Erdbeermarmelade
Vorbereitung
15Minuten
Kochzeit
10Minuten
Vorbereitung
15Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
  • 1500g Erdbeeren
  • 500g Gelierzucker 3:1
  • 1Pkg. Zitronensäure
  • 5g KokosölSonnenblumenöl
Anleitungen
Zubereitung im Kochtopf
  1. Erdbeeren waschen, putzen und im Mixer pürieren. Dazu kann auch ein Pürierstab benutzt werden.
  2. Das Erdbeerpüree mit den übrigen Zutaten in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach der Zeitabgabe auf der Packung des Gelierzuckers richten. Meist sind es 3 Minuten.
  3. Gelierprobe machen und in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und für 15 Minuten auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.
Zubereitung im Thermomix
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben. 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
  2. Anstelle des Messbechers den Varoma Behälter als Spritzschutz auf den Mixstopfdeckel stellen.
  3. 18 Min. | 100°C | Stufe 2 kochen und Gelierprobe machen.
  4. In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und für 15 Minuten auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.
Rezept Hinweise

Gelierprobe: Einen kleinen Teller während dem Kochvorgang in den Kühlschrank stellen und zur Gelierprobe einen Teelöffel heiße Marmelade darauf geben. Kurz abkühlen lassen und dann schräg halten. Wird die Marmelade zäh, ist sie fertig. Wenn nicht, einfach weitere 1-2 Minuten kochen und den Test wiederholen.

Kokosöl: Reduziert die Schaumbildung. 

Zitronensäure: Erhält die leuchtend rote Farbe.

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