Dinkel Joghurt Brot
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Dinkel Joghurt Brot
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| Portionen | Vorbereitung |
| 1Kastenform (25cm) | 10Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 60Minuten | 60Minuten |
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Zutaten
- 175g lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 1TL Ahornsirup
- 350g DinkelmehlTyp 630
- 50g Roggenmehlalternativ mehr Dinkelmehl
- 1 1/2 TL Salz
- 75g Naturjoghurt
Anleitungen
- Die Hefe mit dem Ahornsirup in dem lauwarmen Wasser auslösen.
- Die aufgelöste Hefe mit den übrigen Zutaten mit der Küchenmaschine oder den Knethaken eines Handrührers zu einem Teig verkneten.
- Schüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
- Nach der Wartezeit den Teig aus der Schüssel stürzen und nochmals gut durchkneten.
- Eine Backform mit Deckel (Römertopf oder 2 Kastenformen übereinander) mit Backpapier auskleiden. Das geht am besten wenn man das Backpapier vorher zusammenknüllt, da lässt es sich gut in Form bringen.
- Den Teig zu einem Laib formen und in die Form geben. Mit Wasser einsprühen und Mehl bestäuben und nach Belieben einschneiden.
- Form mit geschlossenen Deckel (oder zweiter Kastenform als Deckel) in den kalten Backofen stellen und 40 Minuten bei 180°C backen.
- Nach 40 Minuten Deckel abnehmen, Ofen auf 220°C hochdrehen und nochmals 7-10 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen