Quinoabowl mit grünen Bohnen und Tomaten
Während das Quinoa kocht, rasch das Gemüse vorbereiten und die gesunde Bowl in 20 Minuten auf dem Tisch haben!
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Quinoabowl mit grünen Bohnen und Tomaten
Während das Quinoa kocht, rasch das Gemüse vorbereiten und die gesunde Bowl in 20 Minuten auf dem Tisch haben!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 2Portionen | 10Minuten |
| Kochzeit |
| 20Minuten |
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Zutaten
- 1EL Olivenöl
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 120g Quinoa
- 1EL Tomatenmark
- 250ml Gemüsebrühe
- 100ml GemüsesaftIch habe pikanten gewählt.
- 150g Tomaten
- 250g grüne Bohnen
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und Schalotten ca. 2 Minuten glasig dünsten.
- Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen.
- Quinoa und Knoblauch in den Topf geben, das Tomatenmark einrühren und kurz andünsten.
- Mit Gemüsebrühe und -saft aufgießen und 15 Minuten offen köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Tomaten und Bohnen waschen. Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 7 Minuten bissfest garen. Tomaten entkernen und klein würfeln.
- Bohnen kalt abschrecken. Nach 15 Minuten Quinoa-Kochzeit das Gemüse in den Topf geben und alles gemeinsam nochmals 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.